Vocês nem imaginam o quanto estou a desejar que esta semana passe!
Fiz algo que já vos queria apresentar à muito, mas só faço este prato quando é para 4 ou mais pessoas, não sei porquê mas para dois não é a mesma coisa.
Este prato tem alguma história na minha vida.
Quando fui viver para Braga e nos primeiros anos dividi casa com uns estudantes, eu já não estudava na altura, não conhecia muita gente e ainda me sentia um pouco desconfortável na cidade. Enquanto tinha gente em casa eu cozinhava para mim e para mais pessoas, gostava de fazê-lo, quase como parte da minha integração, diz-se que os homens conquistam-se pela barriga mas eu acho que é toda a gente! :)
Mas depois tinha aquelas alturas chatas, fins-de-semana, o mês de Agosto! Por norma ficava quase o mês todo sozinho e minha gente, eu adoro mesmo cozinhar para 2, 4, 10 (etc..) pessoas, mas só para mim ODEIO! É um aborrecimento só! Mas seja o que for, até uma simples sandes ou salada me aborrece! Então pegava e ia ao Feira Nova que era ao lado da minha casa e lá pesquisava na secção dos congelados refeições de microondas ou de forno! O bacalhau com natas estava sempre na ementa!
Houve um dia, que tive umas pessoas a ir lá a casa e lembrei-me que se calhar podia fazer um bacalhau com natas, todos gostavam e lá encontrei uma receita enquanto ia do trabalho para casa e com uma ajudinha lá fiz. Claro que como em quase todos os pratos aquela primeira tentativa ficou boa, mas não ficou maravilhosa.
Com os anos, fiz mais vezes, porque é óptimo quando tento pessoas a jantar, porque é relativamente fácil de fazer e claro acabei por aperfeiçoar a receita à minha forma.
Com isto tudo acabei por nunca mais pedir bacalhau com natas em lado nenhum, também nunca mais comi pré-fabricado e só comi até hoje um melhor que o meu. Eu sei que isto pode soar mal, mas eu gosto mesmo da minha receita.
O molho Bechamel pode ser feito em casa, eu normalmente faço-o, ou pode ser de compra desde que seja de boa qualidade, o da Parmalat é óptimo. Quando quero fazer e tenho menos tempo, ou quero sujar menos louça, compro-o já feito. Eu de seguida coloco a receita do molho, porque este post já parece um testamento, então vou passar para a receita antes que vocês fujam! :)
Ingredientes:
(Para 4 Pessoas)
800 g de Bacalhau, cozido e desfiado
1 litro de Molho Bechamel
700 g de Batatas
1 Cebola grande, às rodelas finas
2 Dentes de Alho, picado
5 Colheres de Sopa de Azeite
Queijo de Ovelha Paiva, ralado.
Sal, Pimenta, Noz Moscada e Pimentão Doce q.b.
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200º.
Parta as batatas aos cubos pequenos e coloque-as a fritar.
Numa sertã, coloque o azeite e a cebola, deixe alourar e de seguida coloque o alho e deixe refogar por 10 segundos. Deite o bacalhau e reduza o lume para o mínimo. Deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo regularmente.
Conforme as batatas vão ficando fritas, coloque-as num tabuleiro de ir ao forno e polvilhe com um pouco de sal fino.
Quando o bacalhau começar a ganhar cor, verta o molho bechamel na sertã, tempere com uma pitada de pimenta, pimentão doce e noz moscada, envolva bem e sem parar de mexer deixe levantar fervura.
Verta este preparado sobre as batatas, alise bem e deite o queijo.
Leve ao forno por 30 minutos, até o queijo gratinar e ficar com uma cor dourada por cima.
Sugestão: Podem também fazer camadas intercalando as batatas com o molho.
E está pronto, é muito simples, mas eu acho que ás vezes as receitas mais simples são as melhores!
Espero que gostem!
