Bolo Redvelvet com Creamcheese Frosting

Bom dia a todos, eu sei que tenho andado um bocado fugido mas já estou de volta! J

Esta ultima semana como cá em casa se esteve de férias só passei o mínimo de tempo indispensável na cozinha!

A comida já vinha feita então era só o tempo de pôr a mesa, jantar e enfiar a louça na máquina!

Agora vou entrar numas semanas de alguma experimentação porque tenho uma festa a caminho para preparar e quero acertar em tudo e não correr riscos, porque eu já sei como é!

Vou experimentar algumas coisas novas, aprimorar outras receitas que já fiz e colocar cá tudinho para depois ser mais fácil de seleccionar o que vou fazer no dia!

Dito isto, ontem resolvi fazer um bolo, através de uma receita que já tinha feito mas para cupcakes, resultou igualmente bem em bolo. Fiz o recheio e a cobertura diferente e também adicionei Natas com sumo de limão, que ajuda o bolo a ficar bem mais húmido!

Ficou muito bom, só tive pena foi que a apresentação deveria ter ficado um bocadinho mais bonita, mas já era tarde e eu já estava cheio de vontade de comer o bolo! J

Espero que gostem!

Ingredientes:

Bolo:

4 Ovos

120 g de Manteiga à temperatura ambiente

1 ½ Chávena de Farinha

2 Chávenas de Açúcar

½ Colher de Chá de Essência de Baunilha

½ Colher de Chá de Bicarbonato de Sódio

½ Colher de Chá de Fermento

½ Colher de Chá de Sal

4 colheres de Chocolate em Pó

3 1/2 Colheres de Chá de Corante Alimentar Vermelho

200 ml de Natas

½ Limão, Sumo

Cobertura:

100 g de Queijo Creme, à temperatura ambiente

4 Colheres de Sopa de Manteiga Sem Sal, à temperatura ambiente

2 Chávenas de Açúcar em Pó

½ Colher de Chá de Essência de Baunilha

1 Colher de Sopa de Leite

Preparação:

Unte uma forma com manteiga, polvilhe de farinha e reserve.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Numa taça grande peneire a farinha com o chocolate, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal, reserve.

Num copo alto misture as natas com o sumo de limão, adicione o corante e reserve.

Numa taça, bata o açúcar com a manteiga e a baunilha até obter um creme esbranquiçado. Adicione os ovos, um a um, batendo muito bem entre cada adição.

Coloque na taça metade dos ingredientes secos e metade das natas, com uma vara de arames ou com uma colher de pau, envolva até que os ingredientes secos fiquem misturados, repita o processo com a outra metade.

Verta a massa na forma e leve ao forno por 30 minutos. Verifique o estado da cozedura com um palito, quando espetar o palito e este sair húmido mas limpo o bolo está pronto!

Para a cobertura, bata muito bem o queijo com a manteiga, a baunilha e o açúcar. Adicione o leite e bata mais um pouco.*

Recheie ou cubra o bolo com este preparado apenas quando o bolo estiver completamente frio.

*Nota: Para esta cobertura é muito importante que os ingredientes estejam mesmo à temperatura ambiente, caso contrário não se vão misturar tão bem. Caso queira decorar o bolo com o saco de pasteleiro convém deixar a cobertura no frigorífico por 1 hora.

Vai uma fatia? :P