Tarte Merengada de Citrinos

Olá a todos!

Não há nada que me lembre mais Verão e calor, do que o sabor e o aroma a Citrinos.

Se bem que nos últimos dias, parece que voltamos ao inverno!

É que para além da chuva está um frio medonho, não se pode fazer nada.

Mas para alegrar vou partilhar uma receita fresquinha e deliciosa, experimentem e partilhem a vossa opinião. :)

Bom fim-de-semana a todos!

Ingredientes:

370 g de Massa Quebrada, (ver como fazer aqui)
180 g de Açúcar
50 g de farinha Maizena
1 Limão, sumo e raspa
1 Laranja, sumo e raspa
4 ovos, separados
250 ml de Água

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 190º

Com a massa quebrada forre uma tarteira com fundo amovível, pique a massa com a ajuda de um garfo.

Faça uma cozedura cega, ou seja, coloque por cima da massa uma folha de papel de alumínio e deite  um pacote de feijões secos.

Leve ao forno por 15 minutos, retire os feijões e a folha de alumínio e leve de novo ao forno por mais 5 minutos, ou até a base ficar dourada.

Para o creme, coloque um tacho ao lume com a água e o sumo de limão e deixe levantar fervura. Numa taça à parte bata as gemas com 80 g de açúcar, a maizena e a raspa de limão.

Quando a água ferver, verta-a aos poucos no preparado anterior. Por fim leve tudo de novo ao lume, brando, mexendo sempre, até engrossar.

Espalhe o creme uniformemente na base da tarte.

Para o merengue, bata as claras até formarem picos suaves. Acrescente aos poucos, colher a colher, o restante açúcar e bata até obter um merengue espeço e brilhante. Cubra a tarte com o merengue, faça picos com a ajuda de uma colher.

Reduza o forno para 160º e leve a tarte ao forno por mais 30 minutos, ou até o merengue estar bem dourado.

Sirva frio.

Espero que gostem! :)

E mais uma vez, uma Tarte de Frutas

Olá a todos! :)

Vocês já sabem que eu sou tipo um "Rei das Tartes", para fazer e para comer! :)

Adoro tartes de fruta, sabem bem, são fresquinhas, óptimas para levar no carro, etc.

Eu fui almoçar na casa dos meus pais no dia de Pascoa, e embora tenha chegado à conclusão que eu vou deixar de levar sobremesa, só praticamente eu é que como, lá em casa não se liga muito aos doces, resolvi fazer uma tarte de fruta.

Eu decorei a minha com creme de pasteleiro, mas não é necessário e a receita é bastante simples!

Espero que gostem!

Ingredientes:

1 Base de Massa Quebrada (ver como fazer aqui)

4 Ovos

500 ml de Leite

120 g de Açucar

1 Colher de Chá de Aroma de Baunilha

3 Colheres de Sopa de Maizena

Morangos e Pessego 

1 Saqueta de Brilho para Tartes Vahiné

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 190º

Com a massa quebrada forre uma tarteira com fundo amovível, pique a massa com a ajuda de um garfo.

Para fazer uma cozedura cega, coloque por cima da massa uma folha de papel de alumínio e deite  um pacote de feijões secos ou massa. 

(Este processo vai fazer com que a massa não cresça)

Leve ao forno por 15 minutos, retire os feijões e a folha de alumínio e leve de novo ao forno por mais 5 minutos, ou até a base ficar dourada.

Para a preparação do creme:

Em lume brando, coloque uma panela com o leite metade do açúcar e deixe ferver.

Numa taça misture o restante açúcar com a farinha maizena, adicione os ovos e por fim a baunilha.

Quando o leite ferver, vá vertendo-o  aos poucos por cima do preparado anterior e misture bem.

Leve de novo ao lume até engrossar, nunca parando de mexer com uma colher de pau ou uma vara de arames.

Verta o creme na base da tarte e deixe arrefecer por completo.

Decore com a fruta e pincele com o Brilho para Tartes Vahiné, seguindo as instruções da embalagem.

Nota: Foi a primeira vez que vi Brilho para Tartes Vahiné à venda e fiquei curioso e bastante agradado, é um produto fantástico, dá um ar maravilhoso e profissional à tarte e preserva a fruta! Só achei que uma saqueta para uma tarte é muito, meio deve chegar.

Tarte de Fruta

Boa tarde!

Eu não posso mesmo ver ninguém a fazer uma tarte de fruta na televisão!!

Ora depois de chegar a casa no Sábado, sentei me no sofá e estava a ver o Masterchef USA e o desafio que estava a decorrer era fazer uma tarte.

Fiquei com tanta água na boca que não me aguentei, peguei na carteira nas chaves e saí de casa às 20:00 para ir ao supermercado comprar fruta!

O resultado foi este e foi óptimo! :)

Ingredientes:

1 Base de Massa Quebrada (ver como fazer aqui)

4 Ovos

500 ml de Leite

120 g de Açucar

1 Colher de Chá de Aroma de Baunilha

3 Colheres de Sopa de Maizena

Morangos, Manga e Uvas

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 190º

Com a massa quebrada forre uma tarteira com fundo amovível, pique a massa com a ajuda de um garfo.

Coloque por cima da massa uma folha de papel de alumínio e deite por cima um pacote de feijões secos.

(Eu uso sempre os mesmos, no fim é só colocar dentro de um frasco e guardo para a próxima vez, este processo vai fazer com que a massa não cresça)

Leve ao forno por 20 minutos, ou até a base ficar dourada e cozida.

Para a preparação do creme de pasteleiro:

Em lume brando coloque uma panela com o leite metade do açúcar e deixe ferver.

Numa taça misture o restante açúcar com a maizena, adicione os ovos e por fim a baunilha.

Quando o leite ferver, vá vertendo-o  aos poucos por cima do preparado anterior e misture bem.

Por fim leve tudo de novo ao lume até engrossar, nunca parando de mexer com uma colher de pau ou uma vara de arames.

Verta o creme de pasteleiro na base da tarte e deixe arrefecer por completo.

Decore com a fruta.

Dica: Para dar brilho à fruta e um acabamento mais profissional à tarte é muito simples, basta colocar numa panela 1/2 copo de água, 1/2 copo de açúcar e 1 colher de sopa de farinha maizena, misture bem, coloque em lume brando e deixe ferver por 1 minuto, até engrossar. Deixe arrefecer um pouco e pincele com cuidado a tarte! 

Espero que gostem! :)

Crostata de Frutas

Eu já referi várias vezes, eu adoro sobremesas com fruta, principalmente fruta de época, é mais barata e está sempre no ponto! 

Estes dias queria fazer uma sobremesa, mas não queria que fosse uma tarte simples, queria algo diferente. Lembrei-me que tinha visto no Food Network uma receita de uma Crostata com frutas também, já não me lembrava ao certo que frutas levava, então fiz com aquilo que tinha. 

Lembrava-me que a receita parecia bastante simples, e de facto era! 

Não sei se partilham da mesma opinião que eu, mas muitas vezes vejo receitas nos programas de culinária e parecem-me super simples, mas quando vou a testar é uma pesadelo só! 

Vá, não foi o caso, foi mesmo muito fácil e rápida de fazer!

Espero que gostem! :)

Ingredientes:

1 Base de Massa Quebrada (ver como fazer aqui)
2 Ameixas
3 Pêssegos 
200 g de Morangos
1 Maçã
4 Colheres de Açúcar 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 190º

Com um rolo da massa, estenda a massa quebrada até ter circulo, não precisa de ficar perfeito, a massa deve ter 0.5 cm de espessura.

Enrole a massa no rolo e coloque-a num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.

Descasque os pêssegos e a maça, parta toda a fruta em pedaços pequenos, coloque-os numa tigela e deite o açúcar, e misture bem.

Deite a fruta no centro da massa e vá embrulhando a massa à volta da fruta.

Leve ao forno por 30 minutos, ou até a massa ficar cozida.

Uma sobremesa muito simples e deliciosa! :)

Tarte de Queijo Fresco Paiva e Morangos

Bom dia a todos!

Na Quinta-Feira e ontem estive um pouco ausente do blog e só vim de vez em quando espreitar para ver as novidades e o que se andava a passar, até porque o meu passatempo já tinha terminado então precisava de pôr esse assunto em dia, aproveito para agradecer a todos os que participaram!

Ontem foi o dia das limpezas lá em casa, então estive-me a dedicar mais a isso que estava a ser preciso.

Também tinha uns vasos para cuidar, tirar ervas daninhas, folhas velhas, etc, ainda estive também a plantar umas ervas aromáticas nos vasos que entretanto ficaram livres, depois mostrarei o resultado!

Por acaso acabei tudo e ainda tinha bastante tempo disponível para fazer uma bela sobremesa para o jantar, que hoje vos apresento. Nunca tinha experimentado fazer uma sobremesa com queijo fresco, aliás, já tinha mas foi uma experiência muito má!

Desta vez tentei algo diferente e fiquei muito surpreendido com o resultado! A "crítica" aprovou! :)

Ingredientes:

Para a Base:

1 1/2 Pacote de Bolacha Maria
3 Colheres de Açúcar Mascavado
4 colheres de Sopa de Manteiga Amolecida 

Recheio:

2 Pacotes de Queijo Fresco Meio Gordo Paiva, à temperatura ambiente
200 g de Açúcar
1 Pacote de Natas
2 Ovos
100 g de Morangos, partidos em quartos
Raspa de um Limão.

Preparação:

Para a base, no processador de cozinha ou no liquidificador, rale a bolacha e adicione a manteiga e o açúcar.

Forre uma forma com fundo removível com o preparado da bolacha, forre o exterior da forma com papel de alumínio e coloque-a no frigorífico.

Ligue o forno a 180º.

Para o recheio, bata o queijo fresco com o açúcar até obter um creme homogéneo, cerca de 5 minutos. Adicione a raspa do limão e bata mais um pouco.

Aos poucos e sem parar de bater, adicione as natas, bata por 5 minutos.

Por fim coloque os ovos, um a um, batendo entre cada adição.

Verta este recheio na forma, distribua os morangos e leve ao forno por 50 minutos.

Decore com açúcar em pó e morangos!

Espero que gostem!

Bom fim-de-semana!

Tarte de Ananás

Bem, eu adoro tates!

Adoro as possibilidades que tenho, posso ter qualquer fruta em casa e dá para fazer uma tarte!

E também porque como são frescas sabem sempre bem e desaparecem do frigorifico com uma velocidade tremenda!

Aqui fica mais uma sugestão!

Ingredientes:

1 Base de Massa Quebrada (ver como fazer aqui)

3 Ovos

1 Lata de Ananás de Conserva
1 Chávena de Leite

1 Colher de Sopa de Manteiga

4 Colheres de Sopa de Açúcar

2 Colheres de Sopa Farinha

½ Colher de Chá de Sal

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 190º

Com a massa quebrada forre uma tarteira com fundo amovível, pique a massa com a ajuda de um garfo.

Coloque por cima da massa uma folha de papel de alumínio e deite por cima um pacote de feijões secos.

Leve ao forno por 20 minutos.

Guarde 5 rodelas de ananás para o final.

Coloque um tacho ao lume com o leite e a manteiga e deixe ferver.

No liquidificador, coloque o restante ananás, os ovos, a farinha e o açúcar, deixe misturar bem.

Reduza o lume para o minimo, deite no leite o preparado anterior e deixe engrossar.

Quando a massa estiver quase pronta, retire a forma do forno, retire os feijões, o papel de alumínio e verta o preparado anterior na forma, cubra com as rodelas de ananás, reduza a temperatura para 170º e leve ao forno por mais 40 minutos.

Coloque no frigorifico de duas a três horas antes de servir!

Espero que gostem!

Tarte de Morangos

Bom dia!

Aqui fica a minha sugestão doce para hoje.

Como sabem cá em casa não há fim de semana sem um docinho e ao ritmo que a tarte está a desaparecer, se calhar logo ainda vou ter de fazer outro doce!

É uma receita muito simples e fácil de preparar. Portanto não há desculpas!

Bom fim de semana a todos!

Ingredientes:

1 Base de Massa Quebrada (ver aqui como fazer)
Creme de Pasteleiro ( ver aqui como fazer)
200 ml de Natas bem Frias
3 Colheres de Sopa de açúcar em Pó
Morangos, a gosto

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 190º

Com a massa quebrada forre uma tarteira com fundo amovível, pique a massa com a ajuda de um garfo.

Coloque por cima da massa uma folha de papel de alumínio e deite por cima um pacote de feijões secos.

Leve ao forno por 20 minutos, ou até que a massa esteja quase cozida.

Prepare o creme de pasteleiro.

Retire do forno, verta o creme de pasteleiro, e leve ao forno por mais 15 minutos, ou até a base acabar de cozer.

Desligue o forno, retire a tarte e deixe arrefecer por completo (coloque no frigorifico).

Batas as natas até ficarem bem firmes, deite o açúcar e bata até obter chantilly.

Espalhe uniformemente com uma espatula o chantilly pela tarte e decore com os morangos laminados.

Sirva bem fria!

Espero que gostem.

Tarte de Citrinos

Bom dia a todos!

Espero que o fim-de-semana tenha corrido bem, mesmo com o tempo assim, e que a semana corra ainda melhor!

Eu sou um blogger que ao Domingo é o meu dia de folga! É o único dia que não gosto muito de pegar no computador, prefiro arejar!

Claro que faço sempre algumas experiências na minha cozinha porque gosto de ter sempre um docinho à mão.

Ontem nós fomos convocados para formar uma “equipa de limpeza” e ir ajudar uma amiga que precisava. Eu como não posso fazer esforços só ia dar apoio moral!

Mas como queria contribuir de alguma forma resolvi fazer esta tarte maravilhosa para o lanche!

Toda a gente gostou e espero que vocês também gostem!

Ingredientes:

1 Base de Massa Quebrada (ver como fazer aqui)

4 Ovos

1 Limão, sumo e raspa

1 Laranja, sumo e raspa

¾ De Chávena de Leite

1 Colher de Sopa de Manteiga

¾ De Chávena de Açúcar

2 Colheres de Sopa Farinha

½ Colher de Chá de Sal

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 190º

Com a massa quebrada forre uma tarteira com fundo amovível, pique a massa com a ajuda de um garfo.

Coloque por cima da massa uma folha de papel de alumínio e deite por cima um pacote de feijões secos.

(Eu uso sempre os mesmos, no fim é só colocar dentro de um frasco e guardo para a próxima vez, este processo vai fazer com que a massa não cresça)

Leve ao forno por 20 minutos.

Numa taça, ou num copo alto, misture todos os restantes ingredientes com a ajuda de uma vara de arames ou uma batedeira.

Quando a massa estiver quase pronta, verta o preparado anterior na forma, reduza a temperatura para 170º e leve ao forno por mais 40 minutos.

Deixe arrefecer bem antes de servir!

Tarte de Dois Chocolates

Ontem estava por casa, sem muito que fazer e deu-me aquela vontadinha de fazer algo doce, aquele tipo de sobremesa que nos enche os olhos e nos consola a alma. Pesquisa aqui, pesquisa ali e então deu-me uma vontade de fazer algo com chocolate, um dos meus ingredientes preferidos e claro um dos mais utilizado e apreciados por todo o mundo. Assim, resolvi fazer uma tarte com uma bicamada de chocolate, uma de chocolate branco e outra de chocolate negro. Ficou uma delícia, mas um atentado à Diabetes e ao Colesterol e não recomendado para quem está de dieta!!!

Espero que apreciem, tal como eu o fiz!!!!

Ingredientes:

1 Base de Massa Quebrada (ver aqui como fazer)
100 g de Chocolate Negro
100 g de Chocolate Branco
1 Lata de Leite Condensado´
1 Medida da lata com leite
4 ovos
2 colheres de Farinha com fermento
Casca de Laranja q.b

Preparação:

1. Estender a massa numa tarteira de fundo removível. Coloque uma folha de alumínio por cima e despeje um saco de feijões. Coloque a massa no forno pré-aquecido a 170º durante 20/30 min até que esteja dourada. 
2. Retire a tarte do forno, retire a folha de alumínio e os feijões, guardando para uma próxima vez. O uso dos feijões vais impedir o crescimento da massa e permite que esta continue com a forma inicial. Reserve a base.
3. Em duas panelas, respectivamente, meia lata de leite condensado, meia lata de leite, dois ovos, uma colher de farinha e a casca de Laranja.
4. Coloque as duas panelas em lume brando e vá mexendo regularmente até que o preparado engrosse e ganhe consistência. 
5. Quando o preparado estiver engrossado, junte, numa panela, 100g de chocolate branco e na outra 100g de chocolate negro. Mexa regularmente até que o chocolate esteja completamente derretido e o preparado com uma consistência cremosa (juntei mais duas colheres de leite no recipiente com o chocolate negro para que este ficasse ligeiramente mais liquido, o que torna mais fácil a distribuição)
6. Para finalizar, verta por cima da base primeiramente o preparado de chocolate branco e espalhe uniformemente com a ajuda de uma espatula. Posto isto, adicione o preparado de chocolate negro por cima, espalhando uniformemente.
7. Coloque a tarte no forno a 180º durante aproximadamente 30 min, sem permitir que coza em demasia.
8. Desenforme, deixe arrefecer totalmente e delicie-se com esta sobremesa maravilhosa.

Tarte Boca Doce

Fiz um jantar diferente e achei que merecia uma sobremesa

Mas queria que fosse fácil, rápida e claro que não me desse muito trabalho!

Abri o armário e descobri um pacotinho de Pudim Boca Doce (nem me lembro de como aquilo foi lá parar), não sou muito fã de pudins "em pó" mas como a validade estava mesmo a terminar, resolvi inventar!

Ficou mesmo óptimo! Experimentem!

Ingredientes:

Para a Base:

1 1/2 Chávena de Farinha com Fermento
1 Colher de Chá de Sal 
2 Colheres de Chá de Açúcar
6 Colheres de Sopa de Margarina Vegetal
3 a 5 Colheres de Sopa de Água bem Fria

Recheio:

1 Pacote de Pudim Boca Doce de Morango
100 g de Morangos aos pedaços

Cobertura

200 g de Morangos 
4 Colheres de Sopa de Açúcar 

Preparação:

No processador robot de cozinha coloque a farinha com o sal, misture levemente.

De seguida coloque a manteiga, e mexa energeticamente até a manteiga ficar do tamanho de ervilhas.

Por fim adicione a água, colher a colher, até que a massa forme uma bola.

Coloque o preparado numa superfície polvilhada de farinha, amasse um pouco, envolva em película aderente e coloque no frigorífico entre 30 minutos a uma hora antes de usar.

Ligue o forno a 180º.

Forre a uma forma com fundo removível com a massa, pique o fundo e leve ao forno por 20 minutos ou até a massa ficar dourada e estaladiça.

Enquanto a massa está no forno, prepare o pudim de acordo com as indicações no pacote.

Verta o pudim, na forma e distribua os morangos. Leve ao frigorifico por 20 minutos.

Para a cobertura, coloque os morangos num tacho ao lume com o açúcar por 10 minutos e por fim triture com a varinha mágica.

Cubra a tarte e deixe ficar bem fria!

Espero que gostem! ;)

Tarte de Frutos Silvestres

Aqui estava uma tarde que eu andava mortinho por experimentar à minha maneira!

Eu amo frutos silvestres, mas tenho um problema com eles, são sempre tão caros! Acho um abuso o preço.

No fim de semana lá encontrei umas promoções e foi o pretexto!

Ficou deliciosa... mesmo! Foi fácil, só demorou algum tempo a ser feita, mas é bem fácil!

Tenho tido muita vontade de cozinhar, mas infelizmente, provavelmente por causa da cirurgia que fiz, ando praticamente sem apetite.

Houve um dia que só me lembrei que não tinha almoçado já batiam as 17 horas. Ontem fiquei com uma fatia deste bolo e café até às 22 horas quando jantei.

Mas nada de grave!

Espero que gostem e se divirtam a confecciona-la como eu me diverti!

Ingredientes:

Para a Base:

1 1/2 Chávena de Farinha com Fermento
1 Colher de Chá de Sal 
2 Colheres de Chá de Açúcar
6 Colheres de Sopa de Margarina Vegetal
3 a 5 Colheres de Sopa de Água bem Fria

Para o Recheio: 

Creme de Pasteleiro ( Clique aqui para saber como fazer)

Para a Calda:

2 Colheres de sopa de Doce de Frutos Silvestres
Mirtilos
Morangos
Framboesas

Confecção:

Num processador de cozinha, batedeira ou robot de cozinha (eu fiz com a batedeira porque o meu robot apenas com 5 meses teve de ir dar uma volta até à loja onde o comprei porque começou a dar problemas, mas é bem mais simples com o robot), coloque a farinha com o sal, misture levemente!

De seguida coloque a manteiga, e mexa energeticamente até a manteiga ficar do tamanho de ervilhas.

Por fim adicione a água, colher a colher, até que ao pegar na massa com os dedos ela se fixe.

Coloque o preparado (não se preocupem se ele sair todo aos grumos ou aos pedaços, isso é o suposto) numa superfície polvilhada de farinha, amasse um pouco apenas até a massa formar uma bola, envolva em película aderente e coloque no frigorífico entre 30 minutos a uma hora antes de usar.

Ligue o forno a 180º.

Em seguida retire a massa do frigorífico, espalhe-a pela forma e cubra-a com as mãos. Não precisa de ficar perfeita.

Com a ajuda de um garfo faça furos na massa, cubra-a de papel de alumínio.

Leve ao forno por 40 minutos ou até verificar que a massa está crocante.

Entretanto confeccione o creme de pasteleiro.

Quando a base estiver pronta, verta o creme de pasteleiro e leve ao forno por 10 minutos.

Para a calda, coloque todos os ingredientes numa panela, em lume brando, por 5 minutos. Deixe arrefecer um pouco.

Cubra a tarte com os frutos silvestres, a gosto. Por fim verta a calda e deixe repousar no frigorífico por uma hora antes de servir!

Sirva bem fresco!

Sugestão: Podem só fazer a tarte com morangos ou com outros frutos, ou até só rechear de compota! A base e o creme de pasteleiro são incrivelmente versáteis. 

Enjoy! ;)