Macarrão com Frango e Ervas

Ingredientes:

2 Peitos de Frango
2 Colheres de Sopa de Azeite
4 Colheres de Sopa de Polpa de Tomate
1/2 Chávena de água
8 Tomates Cherry
3 Tiras de Pimento Verde, aos pedaços
6 Tiras de Pimento Vermelho, bem finas
1 Chávena de Ervilhas
1/2 Chávena de Couve Roxa, aos pedaços
1 Cebola pequena, picada
1 Dente de Alho, picado
3 Ramos de Salsa
3 Ramos de Coentros
6 Folhas de Mangerição
Macarrão
Sal, Pimentão Doce e Pimenta q.b.


Preparação:

Coloque uma panela ao lume com água, sal e um fio a azeite, deixe levantar fervura e coloque o macarrão a cozer, cerca de 8 minutos.

Enquanto a água levanta fervura e/ou enquanto o macarrão coze, coloque outra panela ao lume com o azeite, cebola, alho, os tomates, pimentos e couve roxa e deixe saltear por 5  minutos em lume médio.

Em seguida coloque os peitos frango aos cubos pequenos tempere com sal, pimentão doce e pimenta e deixe refogar por 5 minutos.

Adicione a água e a polpa de tomate e as ervilhas. Deixe cozinhar por 10 minutos.

Quando a massa estiver cozida, escorra-a, volte-a a colocar na panela e verta o preparado anterior, misture bem e polvilhe com as ervas aromáticas bem picadas!.

Coloque o testo na panela e deixe recozer por  minutos antes de servir!