Queques de Baunilha e Mirtilos

Eu adoro queques caseiros.

Seja para o lanche, para um petisco antes de ir para a cama ou mesmo para  pequeno almoço!

Adoro! 

E aqui junto a um queque mais básico uma fruta fresca que lhe dá um graça e um sabor maravilhoso.

Para 14 Queques

Ingredientes:

6 Colheres de Sopa de Manteiga à temperatura ambiente

1 Chávena de Açúcar

2 Ovos

1 Colher de Café de Aroma de Baunilha

1 1/4 de Chávena de Farinha com Fermento

1/2 Colher de Chá de Sal

200 ml de Natas Azedas *

Raspa de 1 Laranja

Raspa de 1/2 Limão

125 g de Mirtilos

Uma altura num programa de TV vi que se usar natas azedas os bolos ou queques ficam muito mais húmidos e resolvi experimentar. Mas são difíceis de encontrar, um substituto que eu uso é a um pacote de natas adicionar o sumo de meio limão e mexer até ficar pastoso.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque forminhas de papel nas formas dos queques e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno.

Com a batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado, cerca de 5 minutos.

Adicione os ovos, um a um, misturando bem entre cada adição.

Coloque a baunilha, as natas e as raspas dos citrinos, mexa bem até obter uma massa homogênea.

Com uma colher de pau, ou com uma espátula, coloque metade da farinha o sal e vá envolvendo, coloque a outra metade e envolva (não mexa de mais, porque depois não ficam tão fofos).

Distribua a massa pelas formas e leve ao forno por 20 minutos. Vá verificando o estado da cozedura com um palito.

Espero que gostem!