Momentos Doces - Mini Brownies com Cheesecake

Ontem o dia por Braga estava mesmo muito triste, e quando estou naqueles dias (não, não são Esses dias ehehe ) só me dá vontade de fazer duas coisas, alapar-me no sofá a ver televisão e comer, então lembrei-me  podia preparar algo rápido e delicioso para acompanhar, enquanto víamos televisão e cuidávamos do novo membro da família o Scotty! :)

Esta receita deu para 10 pequenos e 8 grandes!

Ingredientes: 

3/4 de chávena de pepitas de chocolate - Pode-se usar chocolate normal de cúlinária
1/4 de chávena de manteiga sem sal
2 ovos inteiros
1 colher de café de sal
Meia colher de sopa de extracto de baunilha
2/3 de chávena de farinha com fermento
1 colher de sopa de chocolate em pó
1 chávena de açúcar

Para o recheio de cheesecake:

90 g de queijo creme à temperatura ambiente
1 colher e meia de açúcar
1 gema pequena

Aqueça o forno a 180º, e disponha num tabuleiro as formas pequenas (ou grandes) e forre com forminhas em papel e reserve.

Derreta o chocolate com a manteiga no microondas até que a mistura fique homogénea e brilhante. (Para saberem como derreterem o chocolate correctamente cliquem aqui)

Numa taça grande misture os ovos e o açúcar, durante 1 a dois minutos até obter uma massa leve e clara. Em seguida misture o chocolate derretido a baunilha e misture.

Por fim deite a farinha, o chocolate em pó e o sal e bata até tudo ficar bem misturado.

Com uma colher pequena distribua a massa pelas formas, não encha as formas com a massa, só até 2/3.

Numa taça pequena, misture o queijo creme, o açúcar e a gema. Com uma colher de chá, coloque esta mistura por cima da massa nas formas.

Leva-se ao forno por 20 minutos, deixe arrefecer antes de servir. 

Verifique o estado da cozedura de 5 minutos em 5 minutos, espetando um palito, assim que ele sair humido mas que não tenha massa agarrada está pronto. Se deixar muito tempo no forno eles vão sair muito secos. Devem ficar húmidos por dentro mas crocantes no topo!

Pode polvilhar com açúcar em pó!

Espero que gostem!