Momentos Saudáveis - Peito de Galinha com Laranja e Ervas

Às vezes é muito difícil arranjar uma receita, ou pensar num jantar que seja minimamente saudável, mas que também tenha sabor, eu estive a magicar um bocado ontem à tarde, e mais uma vez resolvi inventar, fui buscar uma coisa ali, outra acolá e o resto veio da minha cabeça! Ficou bastante bom! Vou apontar e partilhar com vocês porque senão depois esqueço-me! :)

Ingredientes:

3 Peitos de Frango
3 Colheres de sopa de pimento vermelho picado
1 Colher de sopa de Salsa Picada
1 Raminho de Hortelã
100 ml de sumo de Laranja
2 colheres de sopa de Azeite
1 Colher de chá de manteiga magra
Sal, Pimenta e Mangericão q.b.

Comece por temperar os peitos de frango com o sal e a pimenta de ambos os lados.

Coloque num tacho anti-aderente o azeite e deixe aquecer bem. Coloque os peitos de frango no azeite deite o mangericão, os pimentos, a salsa  e deixe cozinhar por 3 minutos de cada lado em lume médio, ou até ficarem com uma crosta dourada.

Deite o sumo de laranja, feche o tacho, e deixe refogar durante 10 minutos em lume brando, e depois verifique os temperos.

Retire os peitos de frango para o prato de servir, deite a manteiga e logo que esteja derretida retire o preparado do lume.

Por fim verta o molho por cima dos peitos de frango e cubra com a hortelã picada.

Sugestão: Acompanhe com verduras e umas batatas assadas. Se quiser um toque mais picante pode deitar duas ou três gotas de molho picante, contrasta muito bem com o adocicado da laranja.

:)