Esparguete com Couve Flor e Frango

Esta foi uma das últimas refeições que fiz! O objectivo era fazer alguma coisa saudável e ao mesmo tempo participar no concurso Passatempo - The Wild Kitchen - 100 Publicações! Aqui fica.... 

Ingredientes:

Um cabeça de Couve Flor aos pedacinhos
2 Peitos de Frango previamente grelhado e aos cubos
1/4 de colher chá de Piri-piri em flocos
2 dentes de Alho
2 colher de sopa de Salsa
1 colher de sopa de manteiga ou Margarina
1/2 chávena de caldo de galinha
Sal, Orgãos, pimentão doce e azeite q.b
1 chávena de Pão ralado fresco - opcional


Comecei por colocar duas colheres de sopa num tacho largo e deixei aquecer bem, coloquei o alho partido e o Piri-piri, deixando que o alho comece a ganhar cor.

Depois junte a couve flor e tempere com sal, pimentão e oregãos. Deixe refogar por uns 5 minutos, ou até a couve flor começar a ganhar cor e ficar tenra.

Numa panela  à parte coloque a massa a cozer com um fio de azeite e deixe a cozer!e

Quando a Couve-Flor começar a ficar tenra junte frango e o caldo, mexendo muito bem e verificando novamente os temperos.

Coloque o testo na panela, reduza o lume e deixe cozer durante uns 10 minutos. A dois minutos do fim coloque 1 colher de salsa e a manteiga para o molho reduzir.

Numa sertã à parte coloque duas colheres de sopa de azeite deixe aquecer bem, coloque a outra colher de salsa e o pão ralado mexa sempre até o pão ficar tostado.

Escorra a massa, deite a couve flor e o frango por cima, e por fim o pão ralado.

Pode também cobrir com queijo ralado antes de colocar o pão.

Enjoy it