Salada de Polvo

Cá em casa adoramos polvo, principalmente salada de Polvo!

É muito fresca, muito fácil de preparar e sabe muito bem nos dias mais quentes!

Como faço algumas vezes, tento sempre fazer algo diferente de cada vez.

Já vos tinha apresentado uma receita de salada de polvo com grão, mas esta é ligeiramente diferente.

Por acaso estava a pensar fazer uma publicação hoje do jantar de ontem, mas efectivamente não me correu muito bem! É sempre assim, temos visitas, o jantar corre mal! Lol

E cá vamos, espero que gostem!

Ingredientes:

1 Polvo congelado com cerca 1.5 Kg

1 Lata grande de Feijão-frade de conserva

1 Cebola média

1 Dente de Alho

4 Colheres de sopa de Salsa 

2 Colheres de Sopa de Vinagre Frutos Vermelhos Paladim

10 Tomates Cherry

2 Tomates de Rama

Sal, Pimenta e Azeite q.b.

Preparação:

Leva-se ao lume uma panela com 1/4 de água, coloca-se o polvo a cozer e deita-se uma pitada de sal, por cerca de 1 hora e meia ou até verificar que o polvo está tenro o suficiente.

Deixe arrefecer totalmente e corte-o em pedacinhos.

Escorra o feijão e passe-o por água limpa. Coloque-o numa taça alta juntamente com o polvo.

Pique a cebola, corte os tomates cherrys em metades e adicione-os ao preparado anterior. Tempere com o sal e a pimenta.

Para o vinagrete, coloque o azeite, o vinagre, o alho e a salsa num picador, pique bem e verta sobre a salada, e com as mãos misture muito bem!

Corte os tomates de rama em quartos, e disponha por cima da salada.

Leve ao frigorífico por, pelo menos 30 minutos antes de servir que vai permitir que o polvo absorva todo o sabor do vinagrete.

Pimentos Recheados

Ontem o meu frigorífico estava um bocado triste, primeiro porque vai levar uma porta nova (espero que ele não fique com uma crise de identidade lol) e segundo porque como o quero descongelar ando a tentar gastar tudo o que tenho para depois não deitar nada fora, ou para não se estragar nada.

Então andei a magicar o dia todo no que iria fazer, surgiu-me esta ideia!

Devo dizer que gostei imenso, ficaram óptimos e souberam-nos muito bem!

Espero que vocês gostem também me dêem o vosso feedback! :)

Ingredientes:

1 Pimento Vermelho Grande
2 Colheres de Sopa de Azeite
2 Tomates de Rama Maduros, aos cubos
1/2 Chávena de vinho Branco
2 Peitos de Frango, aos cubos pequenos
3 Colheres de Sopa de Bacon, às tiras
1 Chávena de Couve Flor, aos pedaços
1 Chávena de Bróculos, aos pedaços
1/2 Colher de Chá Ervas de Provence Margão
1/2 Colher de Chá de Mostarda em grão Margão
2 Colheres de Sopa de Azeite
Sal e Pimenta q.b.
Queijo Mozzarela Ralado
Queijo Parmesão

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200º.

Coloque ao lume um grelhador com o azeite e deixe aquecer bem.

Reduza o lume para brando/médio e coloque o peito de frango e o bacon, deixe alourar mexendo sempre, cerca de 10 minutos.

Quando o frango estiver dourado, coloque os legumes, tempere com sal, pimenta e as ervas de provence e deixe saltear de 5 a 10 minutos.

Refresque com o vinho, e deixe cozinhar por mais  minutos, até os legumes começarem a ficar louros.

Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Corte o pimento em dois, retire as sementes, e recheio-os com o preparado anterior, deite a mostarda, cubra com mozzarela e rale um pouco de parmesão por cima!

Leve ao forno por 10 minutos.

Enjoy!

Salada Colorida com Frango Picante

Para a minha terceira e última participação no Passatempo - The Wild Kitchen - 100 Publicações, aqui fica uma receita muito fácil, rápida, com umas cores soberbas e, acima de tudo, com imenso sabor.

Eu temperei o frango com uma mistura de várias especiarias que é usada em tacos para um sabor extra! Explico passo por passo como preparar!

Ingredientes:

Para a mistura de especiarias:

1 Colher de chá de Piripiri ( para um gosto mais picante pode dobrar a dose)
1 Colher de sopa de Pimentão Doce
2 Colheres de chá de Alho em Pó, ou granulado
1 Colher de chá de Paprica
1 Colher de chá de Oregãos
1 Colher de chá de Coentros moidos 
1/2 Colher de Chá de Amido de Milho
1/4 Colher de chá de Pimenta

Para a Salada:

4 Bifes de Frango
3 Tomates de Rama
Alface Frisada
1 Cebola média às rodelas finas
Couve Roxa
Sal q.b.

(Estes foram os ingredientes que eu usei, mas podem usar outros, milho, abacate, rabanetes, etc. as possibilidades são imensas!)

Para o Vinagrete:

2 Limas
5 Raminhos de Coentros
1/4 de Chávena de Azeite

Para começar, coloque todas as especiarias dentro de um frasco pequeno e agite muito bem.

Numa taça, coloque os bifes de frango, tempere com sal e polvilhe com a mistura de especiarias, misture muito bem!

Coloque um grelhador ao lume, até ficar bem quente e coloque os bifes a grelhar, dois minutos em cada lado.

Enquanto, lave e prepare os legumes, coloque-os na travessa de servir e tempere com alguns grãos de sal.

Quando os bifes estiverem prontos, desligue o lume e coloque-os num prato de servir, ou transfira-os para uma tábua de cozinha e corte-os aos pedaços e no final coloque-os por cima da salada.

Para o vinagrete, coloque todos os ingredientes no picador, tempere com sal e pimenta, ligue o picador até os coentros ficarem bem picados.

(Se não tiver picador, pode picar com uma faca os coentros e depois misture tudo num copo)

Regue a salada com este vinagrete.

E está pronta a servir!

Espero que gostem!

Esparguete com Couve Flor e Frango

Esta foi uma das últimas refeições que fiz! O objectivo era fazer alguma coisa saudável e ao mesmo tempo participar no concurso Passatempo - The Wild Kitchen - 100 Publicações! Aqui fica.... 

Ingredientes:

Um cabeça de Couve Flor aos pedacinhos
2 Peitos de Frango previamente grelhado e aos cubos
1/4 de colher chá de Piri-piri em flocos
2 dentes de Alho
2 colher de sopa de Salsa
1 colher de sopa de manteiga ou Margarina
1/2 chávena de caldo de galinha
Sal, Orgãos, pimentão doce e azeite q.b
1 chávena de Pão ralado fresco - opcional


Comecei por colocar duas colheres de sopa num tacho largo e deixei aquecer bem, coloquei o alho partido e o Piri-piri, deixando que o alho comece a ganhar cor.

Depois junte a couve flor e tempere com sal, pimentão e oregãos. Deixe refogar por uns 5 minutos, ou até a couve flor começar a ganhar cor e ficar tenra.

Numa panela  à parte coloque a massa a cozer com um fio de azeite e deixe a cozer!e

Quando a Couve-Flor começar a ficar tenra junte frango e o caldo, mexendo muito bem e verificando novamente os temperos.

Coloque o testo na panela, reduza o lume e deixe cozer durante uns 10 minutos. A dois minutos do fim coloque 1 colher de salsa e a manteiga para o molho reduzir.

Numa sertã à parte coloque duas colheres de sopa de azeite deixe aquecer bem, coloque a outra colher de salsa e o pão ralado mexa sempre até o pão ficar tostado.

Escorra a massa, deite a couve flor e o frango por cima, e por fim o pão ralado.

Pode também cobrir com queijo ralado antes de colocar o pão.

Enjoy it

Momentos Saudáveis - Calzone sem Remorsos

O Domingo é sempre aquele dia mais chato, principalmente quando o tempo está choco!

Como já disse muitas vezes, adoro cozinhar, mas não gosto de perder muito tempo. Já andava à algum tempo a tentar fazer massa de pizza, porque queria fazer umas experiências, ou seja, fazer uma pizza com molho de tomate e pouco saudável (ehehe) e uma pizza branca, mais leve e light para poder comer uma fatia de cada e não sentir remorsos no fim, e também porque queria apresentar uma receita saudável para o Passatempo - The Wild Kitchen - 100 Publicações.

Ontem lá consegui acertar com a massa, eram aí umas 17:30 e fiz a massa e reservei, aquilo levou aí uns 10 a 15 minutos! Foi bastante rápido.

Fomos dar uma volta e quando chegamos a casa pus mãos à obra e comecei a fazer as pizzas. Comecei por fazer a menos saudável (que publicarei mais para a frente) e de seguida ia fazer a pizza branca. Enquanto esticava a massa  lembrei-me "E se em vez de pizza fizesse uma Calzone?"e assim foi. A primeira estava fantástica, mas de forma inesperável a Calzone ficou ainda melhor e basicamente só tinha legumes e meio peito grelhado que tinha sobrado do jantar do dia anterior!

Eu chamei-lhe "Calzone sem remorsos" porque, para alem de ser muito leve ainda se aproveitam sobras, não havendo remorsos de nada, nem da linha nem de desperdício!

Espero que gostem, estes foram os ingredientes que usei mas vocês podem usar os legumes que mais gostarem, podem pôr carne ou não, fazerem o recheio à vossa medida.

Ingredientes:

Massa de Pizza ( para saberem como fazer podem clicar aqui, só é necessária metade)
Broculos
Couve Flor
Cogumelos Laminados (sem ser de conserva)
1/2 Peito de Frango grelhado e desfiado
1 Colher de sopa de Azeite
1 Embalagem de Queijo Mozzarela Light (sem ser ralado)
Sal, Oregãos e Mangericão q.b.

Ligue o forno a 200º
Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e reserve.
Polvilhe uma superfície com farinha, coloque a massa no centro, polvilhe-a de farinha e estique a massa ( importante - depois da massa levedar e começar a estica-la não a amasse mais, porque depois fica como borracha!), pode estica-la com o rolo da massa, deve é assegurar-se que a massa fica com um aspecto arredondado.
Numa metade da massa, deite o azeite e espalhe bem e começe a distribuir os ingredientes (quantidade a gosto), tempere com sal.

Por cima coloque o queijo Mozzarela em fatias fininhas (só usei metade da bola do Mozzarela), coloque os Oregãos e o Mangericão.
Feche a Calzone em meia lua, puxando a massa para cima do recheio e vá dobrando aos poucos a beira da massa fazendo uma dobra pequena e pressionando com os dedos para ficar bem fixa.
Transfira a Calzone para o tabuleiro e com a ajuda de uma faca bem afiada e com o gume fino, dê-lhe três cortes por cima para que o vapor tenha por onde sair.

Leve ao forno por 30 a 40 minutos, ate que a crosta fique bem douradinha!

E já está, muito fácil mesmo.

Fiz uma pizza e uma calzone, cozinhei-as , e jantei numa hora e 20 minutos no total!

Ficou óptima, e isto dito por quem não morre de amores de vegetais!

Vai uma fatiazinha???

Momentos Saudáveis - Salada de Polvo com Grão

Aqui está uma ideia para aqueles dias mais quentes, que a vontade de cozinhar é menor, ou de pelo menos ter muito trabalho ou então a vontade de ir para a cozinha ainda é menor!

Eu utilizei Grão de Bico, mas pode ser confeccionada praticamente qualquer coisa! Aipo, feijão frade, outros legumes...

Demora a fazer, no sentido que o polvo demora cerca de 1 hora e meia a cozer, e é preciso que arrefeça bastante até o cortarmos e convém ser servida bem fria! Mas façam como eu, enquanto o polvo cozia, visto que não precisa de grande supervisão, fui fazendo outras coisas, preparei a sobremesa, arrumei a cozinha, estendi roupa, etc...

Espero que gostem, é uma ideia simples, muita gente conhece, mas acho fica e sabe sempre bem!

Ingredientes:

1 Polvo congelado com cerca 1.5 Kg
1 Lata grande de Grão de Bico de conserva
1 Cebola média
1 Dente de Alho
3 Colheres de sopa de Salsa Picada
Sal e Azeite q.b.

Leva-se ao lume uma panela com 1/4 de água, coloca-se o polvo a cozer e deita-se uma pitada de sal, por cerca de 1 hora e meia ou até verificar que o polvo está tenro o suficiente.
Deixe arrefecer totalmente e corte-o em pedacinhos.
Para o molho pique a cebola, o alho e misture numa tigela misture a salsa e coloque uma boa quantidade de azeite.
Escorra o grão de bico com a ajuda de um passador, passe-o por água limpa.
Por fim, numa tigela larga de servir, coloque o grão de bico, o polvo e o molho e misture tudo. Leve ao frigorífico por, pelo menos 30 minutos antes de servir que vai permitir que o polvo absorva todo o sabor do molho que preparamos.

Sugestão: Sirva com uma Sangria que fica óptimo! 

Espero que gostem da sugestão!

Até logo!