Semifrio de Lima

Ontem foi dia de companhia para jantar e para evitar o quase desastre da ultima vez, planeei tudo com calma e descontração!

Eu adoro receber companhia para jantar, adoro cozinhar para várias pessoas e ver o feedback. Sabem sempre bem elogios! ehehe

A ementa foi pensada no dia anterior por forma a que não me faltasse nada na altura da confecção.

Só tive uma pequena indecisão relativamentre à sobremesa, mais relativamente ao sabor. Iria ser de lima ou limão. Acabei por optar pela lima, é mais fresca e sabe tão bem com estes dias mais quentes.

Optei pela lima e fiz um semifrio de Lima! :)

Espero que gostem!

Ingredientes:

Base:

1 Pacote de Bolacha Maria
4 Colheres de sopa de Manteiga derretida

Recheio:

400 ml de Natas
6 Folhas de Gelatina
3/4 de Lata de Leite Condensado
2 Limas, raspa e sumo

Preparação:

No processador de cozinha ou no liquidificador, rale a bolacha e adicione a manteiga.

Forre uma forma com fundo removível com o preparado da bolacha.

Coloque as folhas de gelatina em água fria e deixe amolecer. 

Batas as até ficarem bem firmes, adicione o leite condensado. 

Adicione o sumo das limas e a raspa de uma lima.

Escorra as folhas de gelatina e dissolva-as em 4 colheres de água a ferver adicione ao preparado anterior e bata muito bem. 

Verta este preparado na forma e leve ao frigorifico por três horas. 

Decore com a restante raspa da lima!

Bom fim-de-semana! :)

Tarte de Limão

Aqui fica um docinho de fim-de-semana que eu fiz. Foi a minha contribuição para a festa de anos da minha querida prima.

Não foi a minha ideia original, mas ficou óptimo!

É sempre assim, sempre que faço um bolo ou um doce que é para casa corre sempre tudo bem, quando é para levar para algum sitio, ou para um jantar ou até para uma festa à sempre alguma coisa que corre mal... é incrível!

Ingredientes:

Base:

3/4 De pacote de Bolacha Maria
4 Colheres de sopa de Manteiga amolecida

Recheio:

1 Lata de Leite Condensado
1 Limão grande, sumo e raspa
2 Gemas

Cobertura

Curd de Limão (receita aqui)
200 ml de Natas
4 Colheres de Sopa de Açúcar em pó

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

No processador de cozinha ou no liquidificador, rale a bolacha e adicione a manteiga.

Forre uma forma de tarte com fundo removível com o preparado da bolacha.

Numa taça misture muito bem o leite condensado com o sumo e a raspa de limão, e adicione as gemas.

Verta este preparado na forma e leve ao forno por 10 minutos.

Retire do forno e recheie com curd de limão. Coloque no frigorífico até ficar bem frio.

Bata as natas até ficarem bem firmes, adicione o açúcar e decore a gosto!

Espero que gostem!

Boa semana (docinha!!)

Cheesecake de Frutos Silvestres

Quem me conhece sabe...

Eu adoro Cheesecakes, adoro fazê-los, adoro come-los, enfim é mesmo uma das minhas sobremesas favoritas.

Ontem enquanto fazia o jantar, e como tinha uns frutos silvestres congelados, lá fiz outro! É super simples e não tem grande ciência, é mesmo muito fácil de se fazer!

E soube-me muito bem, fresquinho!

Ele ficou um bocadinho mais vermelho que o que eu queria... e ficou a parecer de morango.

Ingredientes: 

Base:

3/4 de um pacote de Bolacha Maria
4 Colheres de Sopa de Manteiga derretida

Recheio:

200 ml de Natas bem frias
200 ml de Queijo Creme Natural
4 colheres de Sopa de Leite Condensado

Cobertura:

Morangos, Framboesas e Mirtilos (eu tinha poucos daí ter ficado tão vermelho)
4 Colheres de Sopa de compota de Frutos Silvestres

Confecção:

Triture a bolacha Maria, adicione a manteiga e misture muito bem.

Coloque o preparado anterior numa forma de fundo amovível, pressionando muito bem.

Leve a forma ao frigorífico por 30 minutos.

Bata as natas até ficarem bem firmes, adicione o queijo creme e continue a bater até obter uma textura cremosa.

Por fim adicione o leite condensado.

Verta o recheio na forma e espalhe uniformemente. Reserve no frigorífico.

Para a cobertura fiz assim, coloquei tudo numa panela pequena, em lume brando, deixei ferver até os frutos se começarem a desfazer.

Deixei arrefecer totalmente e cobri o cheesecake.

Deixe no frigorífico pelo menos por uma hora antes de servir!

Espero que gostem! ;)

Semi-Frio de Pessego

Cá está uma receita que já a faço à tanto tempo que já nem me lembro onde a vi e como a adaptei!

Sabe-me sempre bem nos dias de calor, mas é um perigo estar no frigorifico. Porque não me consigo controlar e não sossego enquanto não vir o fundo! Ehehe

É muito, mesmo muito simples de fazer e rápida! Demorei cerca de 10 minutos!

Ingredientes:

200 ml de Natas, bem frias
4 Colheres de Sopa de Leite Condensado
2 Colheres de Gelatina em Pó ( pode usar em folhas)
Pêssego em Calda
Bolacha Maria (1/2 pacote)

Preparação:

Comece por cobrir o fundo da taça de servir com algumas bolachas.

Num copo alto coloque o pêssego, cerca de 5 metades e com a varinha mágica até obter um puré.

Numa taça pequena deite a gelatina e duas colheres de sopa do puré de pêssego, misture bem e leve ao microondas por 30 segundos.

Bata as natas até ficarem bem firmes, adicione o leite condensado, o puré de pêssego e a gelatina. Continue a bater por mais 2 minutos até ficar tudo homogêneo.

Verta na taça de servir.

Num picador, coloque 6 bolachas maria e rale tudo, polvilhe por cima do creme.

Decore com pêssego!

Leve ao frigorifico por 3 horas antes de servir!

Muito simples, espero que gostem!

;)

Momentos Doces - Cheesecake de Oreo

Que melhor sobremesa, antes de comidinha de hospital, para comer?

Ontem para o jantar resolvi que podia abusar porque vou passar uns dias a comer saudável!

Ingredientes:

Base:

1 Pacote de Oreo.
1/4 de Chávena de Pepitas de Chocolate
2 Colheres de sopa de Manteiga

Recheio:

1 Chávena ou 200 ml de Mascarpone (feito por mim - clique aqui para a receita)
1 Pacote de Natas 200 ml
2 Colheres de sopa de Gelatina em pó
3 Colheres de Leite Condensado

Para a base comece por derreter o chocolate com a manteiga.
Separe as bolachas oreo, retire o recheio e reserve. No liquidificador rale a bolacha.
Quando o chocolate estiver bem derretido misture 3/4 da bolacha ralada (reserve o resto para decoração) e misture bem.
Coloque este preparado na forma e cubra o fundo, pressionando muito bem com os dedos ou com uma colher.
Coloque no frigorifico por 30 minutos.

Para o recheio, numa taça coloque a gelatina com três colheres de água e leve ao microondas por 20 segundos. Adicione o recheio das bolachas e leve de novo ao microondas por 30 segundos até tudo ficar homogêneo.
De seguida, bata as natas até ficarem bem firmes, junte o Mascarpone e o leite condensado.
Coloque a gelatina no preparado anterior e misture bem.
Por fim verta a mistura na forma, espalhe-a bem e leve ao frigorifico por pelo menos duas horas.

Para a decoração basta polvilhar com o resto da bolacha ralada!

Tão simples como isto! Espero que gostem, tentem e me dêem o vosso feedback.

Querem um fatia? :)

Momentos Doces - Tarte de Ricotta com cobertura de Mousse de Maracujá

Para participar no concurso do blog Entre Tachos e Sabores e Sabores e Tertulia da Susy - 3ª Edição do Projeto "A escolha do ingrediente" onde o ingrediente escolhido é o Maracujá, escolhi esta tarte que é uma absoluta delicia! Demora a ser confeccionada, mas não dá muito trabalho, porque é necessário fazer a base primeiro, muito semelhante à base de um Cheesecake, deixar arrefece-la totalmente e só por fim colocar a cobertura. Não levou muito tempo na preparação, fui eu que fiz o meu queijo Ricotta (clique aqui para saber como preparar) que é muito, muito simples! Espero que gostem!

Ingredientes:

Para a Base:

2 Chávenas de Queijo Ricotta
100 g de Queijo Creme (tipo philadelphia)
1/2 Chávena de Açúcar
Raspa de um Limão
100 ml de Natas Gordas (30%)
2 Ovos
8 Bolachas Maria raladas
1 Colher de sopa de Manteiga sem Sal derretida

Preparação:

1. Ligue o forno a 200º.
2. Com a ajuda de um pincel barre a manteiga numa forma de fundo removível. Polvilhe muito bem com com a bolacha ralada de forma a que a forma fique toda coberta e retire o excesso.
3. Comece por misturar o açúcar com o Ricotta, adicione o queijo creme e misture bem. Adicione aos poucos as Natas e continue a bater até a mistura ficar homogénea e não que apresente "grumos" na massa.
4. Por fim, adicione os ovos e a raspa do limão e mexa até obter uma massa cremosa. ( Se por algum motivo a massa ficar muito liquida, coloque mais Ricotta ou mais queijo creme porque são estes que vão dar a consistência à base!)
5. Verta o preparado na forma e leve ao forno por 40 minutos ou até ficar dourado por cima, cozido dos lados mas com o centro mole.

6. Deixe arrefecer totalmente.


Para a cobertura:

1 Lata de polpa de Maracujá (400 ml)
Raspa de Lima
2 Colheres de sopa de Leite Condensado
1 Colher e meia de Gelatina em pó
200 ml de Natas

1. Comece por colocar a gelatina numa taça e misture com duas colheres de água e coloque no microondas por 20 segundos.
2. Misture 3/4 da polpa de maracujá com a gelatina e mexa muito bem, coloque por 30 segundos no microondas e reserve.
3. Bata as natas até ficarem bem firmes, misture o leite condensado, a raspa da lima e a preparado anterior.
4. Verta a mistura por cima da base e espalhe muito bem, coloque no frigorifico por 30 minutos.

Para finalizar misture uma colher de gelatina em pó com uma colher e meia de sopa de água, coloque no microondas por 20 segundos e misture o resto da polpa. Verta este preparado por cima da mouse e deixe mais 15 minutos no frigorifico e desenforme.

Lindooooo :)

Um momento doce!! Cheesecake Fácil!

No domingo convidei um casal de amigos a ir jantar em minha casa e tive de pensar numa sobremesa...tinha uns morangos a ficar maduros e queria usa-los para não os deitar fora...

Lembrei-me em fazer um Cheesecake, toda a gente gosta e eu amo de paixão! ehehe

E cá está o resultado final... é muito simples, fiz um bocado de cabeça mas partilho a receita e fui provando pelo caminho - muito importante :)

Ingredientes:

Usei uma forma de tamanho médio de fundo removível.

Para a base:

1 Pacote de Bolacha Maria,
3  Colheres de sopa de Manteiga ou Margarina à temperatura ambiente

Para o Recheio:

1 Pacote de Natas 200 ml
2 Colheres de Sopa de Gelatina em Pó (pode-se usar gelatina em folhas)
1 Embalagem de Queijo Mascarpone (pode-se utilizar queijo do tipo Philadelfia)
Leite condensado (mais ou menos meia embalagem)

Para a cobertura pode-se utilizar qualquer tipo de compota de frutas, eu fiz e usei compota de morango... mas é ao critério de cada pessoa!

Para começar parti as bolachas grosseiramente e coloquei no triturador, se não tiverem não faz mal, podem colocar dentro de um saco, cobrir com um pano e com algo pesado bater até as bolachas ficarem desfeitas.

Em seguida coloquei numa bacia e deitei um colher de Manteiga, e com as mãos fui amassando, repeti o processo até a massa ficar com consistência.

Espalha-se pela forma a massa, e amassa-se bem para não ficarem buracos, senão ao tirar da forma desfaz-se todo!

Coloca-se no frigorífico enquanto se prepara o resto.

Dica: Se quiser que a base fique estaladiça pode colocar uns 5 - 10 min no forno a 180º, depois tem é de deixar que massa arrefeça na totalidade antes de deitar o recheio.

Para o recheio comecei por colocar a gelatina num prato de sopa, e juntei 3 colheres de água, espera-se até que a gelatina absorva a agua e mexe-se muito bem até ficar uma pasta amarelada, pega-se no prato e coloca-se por 10 segundos no micro-ondas, torna-se a mexer e reserva-se.
Depois bate-se as natas com a batedeira, até ficarem muito consistentes, adiciona-se o Mascarpone e bate-se por mais 3 minutos, junta-se o leite condensado (fui provando até achar que estava no ponto). Junta-se por fim o preparado da gelatina e está pronto.

Espalha-se muito bem pela base de bolacha e coloca-se no frio.

A seguir é só colocar a compota, convém que esteja liquida mas não quente, para não se misturar com a base.

Fica delicioso e é muito simples de preparar.

Dica: Muita gente fala-me que tem dificuldade a bater natas, só tem um segredo, devem estar muito frias, eu só uso natas da Agros, para mim são as melhores, e ou já as compro frias, ou então compro no dia antes para ficarem pelo menos 12 a 24 horas no frigorífico, ou se tiver com pressa, meto-as 30 min no congelador, normalmente funciona :) 

Qualquer dúvida, disponham!